Рецепты от МАДАМ !

24 февраля 2009г. Москва

Рецепты:

1."Тещин язык". Из очищенных кабачков 4-ре кг. удаляем семечки.Режем на тёрке в длинну.Готовим соус:На 1 литр томатного сока кладем 3-4 сладкого перца+1 горького перца+100 гр.чеснока,1 стакан песка,1 ст.9% уксуса,1 ст.растительного масла,3 ст.лож.соли.Чеснок и перец пропускаем через мясорубку.Ставим на огонь доводим до кипения,опускаем кабачки затем тушим 15-20 мин.до полуготовности.Раскладываем по банкам,закатываем,накрываем банки шубой.Выходит 5 литров.

2."Горлодёр" Помидоры 1кг.+чеснок 200гр.+корень хрена-всё пропустить через мясорубку,перемешать,разложить свежее по банкам.

3."Борщевая закладка" На 3 кг.свеклы+1 кг.моркови+1 кг.лука+2 кг.капусты+250 гр.ростит.масла+0,5 стакана уксуса+5 зубцов чеснока-всё порезать на крупной тёрке.Поставить на огонь,варить 40 мин.,затем добавить 1 стакан томатной пасты в конце добавить перец горошком+лавровый лист +соль.Разложить по банкам,закатать крышкой,накрыть шубой.

4. Варенье. На 1 очищенный кабачек без семечек+1 апельсин можно с коркой+песок, Варить на медленном огне 15 мин. Разложить по банкам,закрыть крышкой,накрыть шубой.

5. Кабачки свежие на весь год:Кабачки помыть,нарезать кольцами,заложить в морозилку.

6. Стерилизация банок и крышек: Банки помыть и положить в холодную духовку,простерилизовать,выложить на полотенце. Крышки положить в кострюлю с водой,поставить на огонь,прокипятить.

7.Чеснок маринованный- пс

8. Домашнее вино- из Негуса /красный крыжовник/ пс

9. "Капуста": 5 кг. капусты,1кг.моркови,1кг.сл.перца,1кг.лука.Нашинковать положить в таз,к содержимому добавить 4ст.л.соли+1 чайн.л.песка+0,5 лож.масла+0,5 лож.уксуса.Перемешать,уложить плотно в банки.

10. Шарлотка из антоновки /яблок/. 2-ва яйца и 1 стакан сахара взбить.Добавить порезанных мелко 4 яблока,перемешать.Добавить 1 стакан муки и щепотку соды,перемешать.Выложить на смазан. маслом противень,выпекать при t 130-180 градус.до образования румяной корочки. Вместо обычной муки можно использовать блинную,в этом случае соду не добавлять. Приятного Аппетита!!!

Подписаться на Рассылку